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假日,又來作作麵包
最近一直不敢買新材料
把冰箱的東西清一清比較實在
還有一包上回買的山茶花麵粉,就來作作
材料:高粉270g,低粉30g,速發酵母1/2t,蛋一顆,細砂糖30g,鹽1/8t,奶粉15g,水135g,無鹽奶油30g,蔓越莓乾及藍莓乾各30g
作法:除莓乾外的材料全部放入攪拌缸打至可撐起薄膜的狀態(約20min.)
最後加入莓乾,攪拌均勻,放入溫暖空間約60min.
完成第一次醱酵後取出整型成8個麵糰,再蓋上溼布,靜置15min.
整成橄欖型,在表面稍畫上橫紋,噴水,在溫暖空間再發60min.
10分鐘前拿出烤箱,將烤箱預熱至180度
表面刷上全蛋液
烤了約25min.就完成了
簡單的滋味也很可口哦
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